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雙色米糕的家常做法、雙色米糕怎樣做好吃、雙色米糕的制作方法及配料


四川小吃雙色米糕的做法詳細介紹
所屬地區:四川小吃
工藝:蒸法
雙色米糕的制作材料:大米500克,白糖150克,大米母漿100克,蘇打粉、食用紅色素各少許。
雙色米糕的特色:
色澤美觀,香甜松軟,細嫩爽口。
教您雙色米糕怎么做,如何做雙色米糕
1.將大米浸泡12小時,洗凈加清水磨成米漿,加入母漿發酵,再加入白糖、蘇打拌勻。
2.籠內放一塊木板,將籠屜隔成兩部分,一大一小,在大半邊處鋪好濕的細白紗布,先倒入米漿1/2,上籠蒸。
3.剩余的1/2米漿加入食用紅色素成為粉紅色米漿。待先倒入籠內的米漿蒸20分鐘后,再將紅色米漿倒入籠內蒸15分鐘,至熟翻出蒸籠,撕去紗布,切成40個菱形塊,裝盤即成。
雙色米糕的制作要領:
1.蘇打粉用量要適當,過量米漿發黃;
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。
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♠ 下載:雙色米糕的家常做法.doc
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  • 1、食品用料:A1:玉米面(很細的玉米粉)50克、面粉100克、溫水150克、酵母3克、白糖30克。A2:蔓越梅干少許。B1:紅糖50克、水150克、面粉150克、酵母3克。B2:核桃仁少許。 2、將原料A1在盆內均勻混合,調成略稀的面漿,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵12小時,發酵好時體積略增大,有...
  • 前言甜甜糯糯的。材料主料:白糯米、紫糯米、糖、葡萄干; 輔料:雙色糯米糕1兩種糯米分別加糖蒸熟,壓成型。2點綴上葡萄干即可。
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