龍須餅的家常做法、龍須餅怎樣做好吃、龍須餅的制作方法及配料
北京小吃龍須餅的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：炸汆法
龍須餅的制作材料：面粉1000克，精鹽5克，食堿6克，植物油1000克（約耗150克），白糖100克，金糕5O克。
龍須餅的特色：
形似龍須，酥脆甜香。
教您龍須餅怎么做，如何做龍須餅
1.盆內加面粉、精鹽、水500克，先和成雪花狀，再揉勻略餳，然后用兩手各揪住面的一頭，反復交叉摔打，至面勁均勻出條。
2.案板上撒些干面粉，兩手搭扣至13扣，可達8192根。
3.鍋內加植物油燒至四成熱，用圓形鐵模子裝少許細面絲，入油鍋炸至淺黃色，撈出裝盤，撒上白糖和金糕切成的小細條即可食用。
龍須餅的制作要領：
1.和面時冬季可用溫水，夏季可用涼水；
2.面團用手加水反復揉勻，夏季可向面團內加些堿水或鹽水，使面團起筋；
3.油炸時油溫不宜太高，以免焦煳。免費
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原料:粟米膠、糯米粉、白砂糖。做法如下:1、將粟米膠煮滾,倒入小容器內,在室溫下放置四小時,待其凝結成餅狀,再從中間開洞;2、蘸上糯米粉,將中間的洞拉大,將其中一端翻轉成“8”字形,再將兩個小圈合起來。重復此動作,以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多,粟米膠愈幼,直至拉成...
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芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小塊。7、放入芝麻紅糖作為餡料,碾壓成為面餅大小。8、用模具將黑芝麻團壓成正常的大小變成黑芝麻餅胚。9、將餅放入烤盤,表層刷上黃油后表面在加上些芝麻末,放入考慮烤。10、烤一段時間拿出來翻個面再烤,等到熟透后就做好龍須酥了。
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1、龍須酥是安徽省安慶市特產。2、龍須酥被稱為中國民間特色傳統小吃,安徽省安慶市特產,因外觀潔白綿密、細如龍須而得名。3、龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成,具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。主要材料有麥芽糖,花生,果...