棗切糕的家常做法、棗切糕怎樣做好吃、棗切糕的制作方法及配料
北京小吃棗切糕的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：蒸法
棗切糕的制作材料：黃米面粉1000克，大棗250克，白糖100克。
棗切糕的介紹：棗切糕是倍受北京人喜愛的小吃。北京棗切糕，分為黃、白兩種面制成。有詩云："燕京推車賣切糕，白黃棗豆有低高，涼宜夏日冬宜熱，一塊一咕一奏刀"。
棗切糕的特色：
粘糯香甜，棗香四溢。
教您棗切糕怎么做，如何做棗切糕
1.將大紅棗洗凈，揀去蟲棗，用涼水泡透，再入沸水鍋中煮熟。
2.盆內(nèi)加黃米面粉1000克、清水約400克和勻，倒入鋪有濕布的籠內(nèi)，蒸約30分鐘至熟。
3.蒸熟的黃米面分成三塊，分別用濕布揉成片形，一層面片上放一層大棗，共三層黃米面，兩層棗，最上面一層面上點綴上幾行大棗即成。食用時，用刀順邊剖面豎切，撒上白糖即可。
棗切糕的制作要領(lǐng)：入籠上鍋蒸時要用沸水旺火速蒸。
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1、食材:糯米500g、紅棗10個。2、糯米和紅棗提前一天晚上用水泡上。第二天早上就可以做了,將糯米控水,紅棗去核一起放鍋里蒸15分鐘。3、15分鐘之后將糯米拿出來,倒入開水,稀釋成粥狀。接著放入蒸鍋內(nèi)繼續(xù)蒸20分鐘左右。4、蒸好后用鏟子將糯米碾壓碎。5、將用來定型切糕的...
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1、材料:紅棗1500克,糯米面、芝麻各250克,白糖100克,青紅絲少許。2、做法:(1)將紅棗洗凈,煮熟后去核、皮,制成棗泥,加糯米面和好,搓成長條,制成36個面劑,搟成皮。(2)芝麻炒熟后壓碎,加白糖、青紅絲、桂花醬搓勻,分成36份,逐個包入面皮中,放在模子里壓成型,墊上竹葉,入籠蒸熟。
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這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。