藕糕的家常做法、藕糕怎樣做好吃、藕糕的制作方法及配料
北京小吃藕糕的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：蒸法
藕糕的制作材料：江米粉1250克，鮮藕500克，桂花15克，綿白糖350克，金糕、青梅、瓜條各35克，瓜子仁25克。
藕糕的特色：
香糯利口，甜軟味美。
教您藕糕怎么做，如何做藕糕
1.將藕洗凈、去皮，切成絲放入清水盆內(nèi)。
2.江米粉加水和成江米粉團(tuán)，放入藕絲和白糖拌勻。
3.鍋內(nèi)加水燒沸，籠內(nèi)鋪好濕布，倒入粉團(tuán)加蓋蒸約4O分鐘即熟。
4.金糕、青梅、瓜條分別切碎，同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上，按實(shí)即可。
藕糕的制作要領(lǐng)：
1.藕絲切好后要迅速放入清水中浸泡，以免變色；
2.粉團(tuán)入籠要用沸水旺火速蒸。免費(fèi)
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取適量藕糊放入鍋中,用鍋鏟整理成橢圓形狀。如果你有模具,可以在模具內(nèi)側(cè)刷油,然后攤出各種愛心、星星等形狀。6、開中小火,一直煎到藕糕定型,兩面金黃的狀態(tài)。也可以用蒸鍋蒸熟,蒸鍋版:藕糊倒入碗中,碗內(nèi)刷油放硅油紙,上鍋蒸2025分鐘。熟透后倒扣脫模、切小塊即可趁熱食用...
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鍋里水沸騰后倒入藕絲,在鍋里煮3分鐘左右;4、藕從鍋里撈出后,過一下涼開水,再把水倒掉;5、往碗里依次加入白塘、涼開水(開水加到淹沒藕絲0.5cm) 、藕粉,把白糖、藕粉攪拌均勻;6、把調(diào)好的藕糕水放入微波爐加熱3.5分鐘;7、趁熱將藕糕倒入成形的器皿中;8、放涼后...
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1、煮藕。將藕放入鍋中,加入適量砂糖,煮至藕軟糯,約90分鐘左右。2、和面。將糯米粉,藕粉和白砂糖放入盆中加入適量水按比例和制。(水要常溫,面不要和的過硬)3、蒸好之后切塊擺盤,淋上桂花糖,就完成了。