菜系及功效：甜品/點心 脾調養食譜 滋陰食譜
口味：甜味      
工藝：原燉
雞蛋冰糖燉銀耳的制作材料：
主料：銀耳(干)15克,雞蛋70克
調料：香油1克,冰糖10克
教您雞蛋冰糖燉銀耳怎么做，如何做雞蛋冰糖燉銀耳才好吃
1.銀耳用溫水泡發后，去蒂洗凈撕成片。
2.鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。
3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化。
4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻后倒入冰糖內，燒沸濾去浮末，然后與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。
小帖士-健康提示：
功效：滋陰活血。銀耳中含有的銀耳多糖有抗肝炎、促進骨髓造血機能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治療。
本品營養豐富，滋陰活血，能有效降低膽因醇，對心肺也有一定的保護作用。
中醫認為：銀耳清肺熱、益脾胃、生津滋陰，補中益氣；雞蛋性平味甘，有滋陰初血、養心安神的功效。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。