菜系及功效：甜品/點心 神經衰弱食譜 補虛養身食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味      
工藝：凍
水晶蓮子的制作材料：
主料：蓮子300克
調料：瓊脂100克,冰糖250克,糖桂花20克
水晶蓮子的特色：
澄清透明，形狀美觀，酥糯香甜。
教您水晶蓮子怎么做，如何做水晶蓮子才好吃

1.將水發蓮子用竹簽捅去蓮心，洗凈。
2.將凍粉、冰糖、桂花一同入鍋，加適量清水煮開，待冰糖、凍粉溶解，倒入蓮子煮透入味，再倒在大盤子內，冷卻后放入冰箱凝結成凍，取出切片，擺盤即可。