菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味      
工藝：烤
什錦蛋糕的制作材料：
主料：蛋糕500克,雞蛋清1000克,核桃200克,小麥面粉300克,椰蓉200克
調料：白砂糖200克
教您什錦蛋糕怎么做，如何做什錦蛋糕才好吃
1.雞蛋清和白糖混合打發備用。
2.將面粉篩過，在調理好的雞蛋清內加入核桃碎、椰子粉。
3.將烤盤擦上油，把完成的生料倒入模型內，抹薄，放進微波爐烤高火烤約5分鐘。
4.待冷卻后，取出蛋糕鋪底，將三色蛋糕放于上面，涂上白脫淡煉乳，最后再將蛋糕包卷起即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。