金錢餅的家常做法、金錢餅怎樣做好吃、金錢餅的制作方法及配料
菜系及功效：精品主食
金錢餅的制作材料：
主料：大豆齋餅400克。豬腿肉100克,蝦仁25克,熟冬筍25克,雞蛋清15克,紹酒15克,蔥15克,姜10克,鹽5克,白糖3克,醬油10克,味精2克,花生油750克（實耗油100克）,芝麻油15克。花椒鹽5克,淀粉15克。
金錢餅的特色：
金錢餅外香脆，餅內焰心鮮嫩，佐以花椒鹽或甜醬，其味更佳。
教您金錢餅怎么做，如何做金錢餅才好吃
將豬腿肉、蝦仁分別斬成茸，同筍末一起放入碗內，加紹酒。蔥姜汁水、精鹽、白糖、醬油、味精調和成焰。大豆齋餅用刀從餅邊居中間片成兩片，然后分別鑲入肉餡，用手輕壓，使餡心延伸至餅的邊沿口。蛋清打成發蛋，加入干淀粉，調成發蛋糊。炒鍋上火燒熱卜舀入花生油，燒至六成熱（約150℃）時，將金錢餅生坯的邊沿口掛上發蛋糊，放入油鍋炸至金黃色撈出。另取鍋上火，放入芝麻油。投入蔥末，放入金錢餅，撒入花椒鹽，起鍋裝盤即成。
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1、用料:面粉300克、鹽3克、開水100克、涼水100克、蔥末少許。 2、面粉中加入3g食鹽增加面的筋性,先倒入100g開水,再加入100g涼水,揉勻搓成長條,分成等份面劑,蓋上保鮮膜松弛半小時。3、松弛好后直接搟成長方形,切成細長條,刷上油,撒上少許鹽和蔥末,用刮板沿一端收攏起來...
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1、用面粉150g和成稍軟的面團,蓋保鮮膜醒半個小時。2、面團醒好后,搟成長方形面片,在面片上刷一層油。把面片對折起來。然后把面片切成七、八毫米寬的條,頂部不要切斷。3、打開面片,把面片由下往上卷起,卷起卷兒,再從一端盤起。4、把收口放在底部,按成圓形,搟開成圓餅。5、...
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金錢餅的家常做法 以下是制作金錢餅的步驟: 準備面團:將面粉、糖、泡打粉混合,加入水攪拌均勻,揉成光滑的面團,蓋上濕布醒發半小時。 制作餡料:可以選擇紅豆沙、花生醬或其他喜歡的甜餡,將餡料分成小球備用。 搟皮包餡:將面團分成小劑子,搟成圓形薄皮,放入餡料球,收口后輕輕...