菜系及功效：精品主食
豬肉蛋卷的制作材料：
主料：雞蛋（5-6個）,鹽,淀粉,油,味精,料酒（黃酒）,芝麻油,胡椒面,大蔥末,生姜末等。

教您豬肉蛋卷怎么做，如何做豬肉蛋卷才好吃
第一步：首先把雞蛋,加鹽水淀粉，攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙。 擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在凈案板上。

第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末（我用的是超市里買的生姜汁）攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一張紫菜。

第四步：蛋卷從兩頭向中部卷起，至中部合攏，用錫伯紙扎好（是為了防止肉卷熟了以后漲大，不扎也沒關系）

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的。