菜系及功效：精品主食
桂花酒釀元宵的制作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克 豬板油60克　酒釀1大匙 桂花醬1/2大匙。
調料：A料：鹽1小匙 綿白細糖100克 麥芽糖60克。無宵粉：糯米粉540克　淀粉60克。
桂花酒釀元宵的特色：
色澤鮮亮，齒頰留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒釀元宵怎么做，如何做桂花酒釀元宵才好吃
1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。

2、 加入A料，用手抓拌成泥狀。

3、 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整。

4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。

5、 糯米粉、淀粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。

6、 將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。

7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘后熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。