菜系及功效：家常菜譜
煎豬肉扒的制作材料：
主料：豬后腿瘦肉400克
輔料：鮮蘑菇片50克,酸黃瓜75克
調料：鹽,白葡萄酒,辣醬油,洋蔥末,雞蛋,白糖,胡椒粉,面粉,番茄醬,食用油
煎豬肉扒的特色：
色澤紅亮、咸酸適口。
教您煎豬肉扒怎么做，如何做煎豬肉扒才好吃
1.將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌制數分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用； 

2.坐鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋后的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。 

提示：鮮蘑菇中的多糖化合物有預防及治療癌癥的作用，還有降血糖、理氣開胃之功效。