油爆魷魚卷的家常做法、油爆魷魚卷怎樣做好吃、油爆魷魚卷的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
油爆魷魚卷的制作材料：
主料：凈魷魚500克,筍片,黃瓜片各30克,油1500克（約耗100克）,料酒30克,醋15克,鹽2克,味精5克,蔥花,蒜片各2克,水淀粉40克,花椒油20克。
油爆魷魚卷的特色：
包汁汪油，鮮嫩咸香，清淡爽口。
教您油爆魷魚卷怎么做，如何做油爆魷魚卷才好吃
1、把魷魚劈開，在里面打上麥穗花刀，和筍一起用開水焯一下，倒出控水。
2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、蒜、淀粉、黃瓜片。
3、勺坐油，等油六七成熟，下魷魚沖一下，倒出。原勺放少量油，倒魷魚、筍片、汁、顛勺，淋花椒油，出勺即成?！?/P>
操作關鍵: 打魷魚花：兩個45度，魷魚放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀淺，剁刀深。汁芡要合適。油溫稍高，操作要快。
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將魷魚的頭部切下,去掉內臟、骨頭。 5、從上到下撕下一條魷魚的皮,再從兩側將皮撕掉。 6、剞麥穗花刀,切成三角塊。 7、下入沸水鍋內略燙,成卷后撈出。 8、香菜擇洗干凈,取梗切成段;紅椒洗凈去籽,切細條;蒜切片。 9、鍋置火上油燒熱,下入蒜片爆香。 10、下入魷魚卷,烹入...
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1、食材:魷魚500克,蒜頭2個,生姜片3片,蔥2根,奧爾良料少許,油適量。 2、魷魚洗凈從背面切開然后,先橫切完再豎切,切出花紋。 3、切好花紋切成中小塊。 4、鍋內加入適量水煮開,倒入切好的魷魚花片燙10秒撈出并瀝干水分。 5、燙好魷魚花片加入奧爾良腌料...
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油爆魷魚卷的做法 油爆魷魚卷是一道受歡迎的菜肴,以下是制作油爆魷魚卷的步驟: 準備食材:魷魚卷洗凈,將魷魚卷放入沸水中焯水。青紅椒切塊,調料鹽、料酒等。 焯水:將魷魚卷放入沸水中焯水,然后撈出控干水分。 切配菜:青紅椒切塊,姜切小菱形片,蒜切片,蔥切小段...