風味鹵肉的家常做法、風味鹵肉怎樣做好吃、風味鹵肉的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
風味鹵肉的制作材料：
主料：五花肉,切1,5厘米厚,寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,像這樣,留一個長長的線頭。佐料：茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油等等（超市有售）
教您風味鹵肉怎么做，如何做風味鹵肉才好吃
燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。
注意不要燒焦了，炒成金黃色。
把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。
蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！ 好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。
-
1、肥瘦豬肉、硝水、淀粉、清水、豬小肚,花椒粉、鹽、料酒、味精、香油、白糖、姜末。2、調料:花椒粉3克,精鹽10克,料酒5克,味精10克,香油20克,熟硝1克,白糖50克,老醬湯2000克,綠豆淀粉300克,姜末5克。3、做法(1)將肥瘦豬肉都切成1厘米方丁,裝入盆內,加入所有調料及硝水、淀...
-
1、500g五花肉、50g香菇、50g洋蔥、50g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。2、做法:五花肉、香菇、洋蔥切丁,鵪鶉蛋準備好。蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。下入洋蔥翻炒。3、肉入鍋炒。炒至肉變色,下香菇略炒。加料酒、老抽...
-
鮮香可口,美味油嫩,一年四季純并均可指褲雀制作。 注: 1、五花肉的肉質較嫩,能變化的吃法也較唯早多,太瘦的肉鹵起來不好吃。 2、五花肉可以直接鹵,其他部位的肉要先煮熟再鹵。