- 觀點1: 煙熏肉就是臘肉,熏肉吃之前怎么處理1、火燒:將一整塊的煙薰臘肉拿出來立即放到火上烤,留意只有烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮變黑且逐漸漏油就可以。
2、洗米水泡浸:用小刀刮凈臘肉皮上邊的污垢和烤焦的肉皮,再放入洗米水或溫清水中20min,當然你也可以是溫的洗米水。
3、刀刮:泡浸完畢后用小刀刮凈肉皮上殘留的污垢,然后把臘肉沖干凈,切成塊狀放到熱水里煮20~30min。煮過的臘肉也變得很干凈了,煙味兒和鹽味也緩解了許多,撈起來晾涼后就可以打花刀成你最喜歡的樣子,或炒或蒸就隨便你。
做法有哪些呢?(1)煮:臘肉用溫熱水清理干凈,走紅把水燒開,能加生姜片麻椒蔥結,改成中小火入鍋煮20min,煮開起鍋待涼,切成薄片既食。
(2)蒸:臘肉用溫熱水清理干凈,切成薄片,走紅把水燒開,改成中小火入鍋蒸三十分鐘,煮熟起鍋既食。
(3)燒菜:臘肉用溫熱水清理干凈,切成薄片,先放到鍋中干炒,火要小,煮出一點動物油來,等肉有一點打卷了也能夠起鍋,用炸成的油炒佐料,放蒜黃、生姜沫、大蒜炒出香味,也可以根據個人愛好放要炒出蔬菜水果,例如:蒜苗、辣椒或是花椰菜等,下肉迅速走紅翻勻炒過起鍋。
(4)蛋炒飯:臘肉和水果清洗切細丁,熱鍋冷油下臘肉丁煸炒,待冒油之后蔥蒜等調料,在添加蔬菜丁和剩飯剩菜煸炒,把剩飯剩菜炒散加鹽雞精調料就可以出鍋了。
(5)烤串:臘肉事先清洗涼水入鍋煮,水燒開后三分鐘撈起來,清洗切成片備用。外出露營烤串時涂上燒烤汁純蜂蜜等烘烤就可以吃了。美味可口,更能感受到休閑娛樂和出手參加的快樂。
(6)火鍋店:臘肉用溫熱水清理干凈,切成薄片,在火鍋里燙熟就可以吃了。
(7)微波加熱:微波加熱后擺盤服用或夾吐司面包和水果,既成漢堡包。 - 觀點2:
- 觀點3: 浸泡和洗滌。 烹飪前,熏肉需要用清水浸泡。 用小刀反復刮洗熏肉表面,用淘米水浸泡半小時,刮完再用清水反復沖洗。 熏肉的味道比較咸,也可以加水煮一下,去除部分咸味。 儲存熏肉時,需要將熏肉存放在通風的環境中。
- 觀點4: 煙熏肉就是臘肉,熏肉吃之前一定要清理干凈,把肉表面的臟東西,油漬洗干凈,做法有很多,可以在網上學習相關視頻,保證做出來的飯菜可口。
- 觀點5: 眾所周之煙熏肉就是臘肉熏肉吃之前需要水煮,不然口感會很硬,咬不動,可以配上蔬菜烹飪。
- 觀點6: 清洗干凈,擦干水分,然后可蒸、可炒、可煮,按你喜歡的來做菜。
- 擴展閱讀1:春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ,食材 :春筍 ,豬肉 ,紅椒 ,大蒜 ,香芹,1、鍋內放水燒開 ,春筍剝出外皮 ,放入鍋中煮十分鐘 ,之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ,先煮熟后再切 ,否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ,放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ,紅椒,大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2:春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料:豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3:墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚,香菇,五花肉,蔥,姜,八角,桂皮,香葉準備好 2.五花肉,切塊,焯水 3.墨魚,剪成條,水發 4.香菇,焯水,撕成小小朵 5.先把肉,蔥,姜,八角,桂皮,香葉炒香,然后加料酒,蠔油,老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇,墨魚,臨時決定加了點木耳 8.大火,燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4:墨魚燉肉做法
- 1、主料:墨魚2只、五花肉100克。2、輔料:香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料:食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后,放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭,去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片,干香菇泡發備用,花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5:墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材:墨魚6條,豬肉250克,蔥段適量,姜片適量,八角適量,桂皮適量,小茄香適量,香葉適量,南乳汁適量,料酒適量,生抽適量,砂糖適量,生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴;豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油,燒熱后加入蔥段和姜片,爆香后加...
- 擴展閱讀6:墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料:干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料:香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火,燒去表面黑膜,用清水浸泡半天后撕去黑膜,眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味,大火...
- 擴展閱讀7:烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉,韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣,韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低,不油膩,所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉,他們通常有著鮮嫩的口感,并且稍稍帶些肥肉,烤出來的口感不肥不膩,且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈,并且...
- 擴展閱讀8:豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位,首推是里脊肉,里肌肉位在豬脊椎的兩側,屬于全瘦肉,從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧,烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位,生肉外表有著放射狀的油花,比起全瘦的里脊肉,口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9:做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10:燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉,里肌肉位在豬脊椎的兩側,屬于全瘦肉,從外觀看生肉可以看到沒有油脂;烤豬里脊不需要太多技巧,烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位,生肉外表具有放射狀的油花,比起全瘦的里脊肉,口感會再軟嫩一...
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