- 觀點(diǎn)1： 提前準(zhǔn)備大蔥白一根切成段，姜片一塊切成生姜片預(yù)留。提前準(zhǔn)備一把冰糖，用于糖色，鍋內(nèi)少加一點(diǎn)水，放進(jìn)冰糖，輕輕的把冰糖砸碎，融化冰糖的全過程，顏色會(huì)變?yōu)槲ⅫS色，不斷的混合，顏色慢慢加重 變成棕紅色時(shí)出鍋，從鍋邊淋入一勺冷水，迅速拌勻，糖汁煮沸之后倒進(jìn)盆中預(yù)留。油燒開之后，倒入切開的姜蒜，曝出脆香，添加桂丁一節(jié)，幾塊香葉，炒出香氣。
能直接倒生抽，能夠倒少量生抽醬油，老抽王多一點(diǎn)，占比把握，不然顏色非常容易不鮮艷！五花肉切大方塊過清燒開，撈起來，用木簽把皮肉刺成成千上萬小圓孔，倒老抽王，生抽醬油不斷抹皮肉數(shù)遍，靜放20min，皮一面放鍋中煎金黃色著色！起鍋燒油，放冰糖熬至酒紅色，放肉粒勻稱粘上糖色，加蔥、姜、香葉、八角、茴香、啤灑，煮沸加腐乳汁、美味鮮醬油、鹽，轉(zhuǎn)到砂鍋燉熟就可以！
把五花肉清洗干凈，用刀子豬肉皮多刮幾回，這樣可以除去豬毛味。清理好的五花肉切成，自己喜歡的樣子一般我全是切四方丁的。菜鍋熱，放少量的油，放幾顆冰糖這一冰糖和肉的占比一般是一斤肉放十粒上下就夠了，把冰糖糖色，見到紅彤彤就可以。放入切開的五花肉丁，煸炒干水份，見到肉有泛黃的就可以， 另加適當(dāng)?shù)睦铣橥踉俅戊猿矗砑臃兴疇F煮15min之上。
買帶皮的五花肉一條，清洗干凈，切成藥方塊，上火烤水添加一勺料酒去腥，把五花肉綽水除去鮮血，隨后撈起來瀝干水份。另出鍋放一勺水（餐館加點(diǎn)油）一勺冰糖文火慢熬至冒熱氣泡變檸檬黃，把焯好的五花肉放進(jìn)鍋里煸炒著色，隨后再放紅燒醬油（老抽醬油也行）炒2分鐘讓太妃糖、紅燒醬油都放在肉上后倒入姜、蔥、八角茴香、桂丁、茯苓、香葉調(diào)味品。 - 觀點(diǎn)2： 可以放入固定比例的老抽生抽和醬油，然后再放入一些糖漿，放入一些番茄醬，再放入少量的白砂糖，放入醋攪拌均勻就可以。一般的大廚在調(diào)這樣的醬汁的時(shí)候會(huì)按照勺子的比例來進(jìn)行調(diào)整。
- 觀點(diǎn)3： 應(yīng)該是往里面加上醬油和生抽的比例大概是3:1左右，然后撒上一些白糖和芝麻。或者是加上一些豆瓣醬。
- 觀點(diǎn)4： 制作紅燒肉最關(guān)鍵的就是調(diào)汁，放入生抽，老抽，蠔油，咸鹽，雞精，味精，花椒粉這樣調(diào)拌的料汁特別的美味
- 擴(kuò)展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
- 燒烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹醬，涂油，刷汁。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的燒烤肉類腌制的配方：主料：肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 醬油50毫升 ...
- 擴(kuò)展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
- 懷孕可以吃酸辣粉。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手...
- 擴(kuò)展閱讀3：孕婦能不能吃酸辣粉呢
- 孕婦不可以吃酸辣粉，因?yàn)楹芸赡軙?huì)對(duì)母體和孩子產(chǎn)生不良影響。在懷孕期間，孕婦們應(yīng)該多吃一些比較清淡的食物，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)含量也比較豐富的食物，比如說牛奶和雞蛋等食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)含量都很多，而且口味都比較清淡，不會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生...
- 擴(kuò)展閱讀4：孕婦可以吃酸辣粉嗎？孕婦能不能吃辣的？
- 我們來看一看一、孕婦吃酸辣粉1、孕婦可以吃酸辣粉么孕婦可以吃酸辣粉的。但是要控制飲食量,并且要到正規(guī)的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,那樣子難以保證飲食衛(wèi)生。當(dāng)然,作為孕婦或者孕婦的家屬,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
- 擴(kuò)展閱讀5：寧夏十大特產(chǎn)
- 賀蘭硯是特色傳統(tǒng)手工藝品，產(chǎn)于寧夏藍(lán)寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地細(xì)膩，剛?cè)嵯嘁耍且环N十分難得的石料。10、固原馬鈴薯 固原馬鈴薯，寧夏回族自治區(qū)固原市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芽眼較淺，表皮光滑。
- 擴(kuò)展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時(shí)候，都特別喜歡準(zhǔn)備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
- 擴(kuò)展閱讀7：泰山有哪些可以帶走的特產(chǎn)？廣東臺(tái)山特產(chǎn)
- 臺(tái)山特產(chǎn)一：銅鼓紫菜紫菜是臺(tái)山著名的特產(chǎn)之一。根據(jù)《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍(lán)色。如果是干的，會(huì)是紫色的。生產(chǎn)銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產(chǎn)的，而是銅鼓地區(qū)的居民在海邊的大石頭上...
- 擴(kuò)展閱讀8：泰山有什么特產(chǎn)？廣東臺(tái)山特產(chǎn)？
- 臺(tái)山特產(chǎn)一：雞心黃皮雞心黃皮是廣東臺(tái)山的特產(chǎn)水果，因其果形酷似雞心而得名。臺(tái)山地理環(huán)境特殊，土地肥沃，氣候溫和，物產(chǎn)豐富。是珠三角著名的“魚米之鄉(xiāng)”。這種環(huán)境非常適合雞心黃皮的生長(zhǎng)，生產(chǎn)出來的雞心黃皮又酸又好吃...
- 擴(kuò)展閱讀9：杭州特產(chǎn)有什么什么值得買
- 杭州特產(chǎn)有如下幾種：1、杭州絲綢，杭州有絲綢之府之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，被國(guó)際友人譽(yù)為東方藝術(shù)之花；2、龍井茶，其色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國(guó)名茶...
- 擴(kuò)展閱讀10：孕婦酸辣粉可以吃嗎 孕婦酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調(diào)味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內(nèi)火，出現(xiàn)便秘，同時(shí)，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴(yán)重者容易出現(xiàn)...
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