- 觀點1： 配料為：麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量。
一、工具/材料
鴨一只、麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量、鍋。
二、方法/步驟
1、準備好食材：瘦型鴨一只，麥芽糖、生抽、白醋、甜面醬、大蔥。
2、將氣筒的管子深入鴨子的脖子里。
3、左手捏住脖子處，右手捏住開膛的破口處，給氣筒打氣，令鴨皮和肉分離。
4、用鉤子勾住鴨脖子然后放入開水鍋里燙幾十秒。
5、取40克麥芽糖20克白醋和7克生抽用小煎鍋加熱一下。
6.、將熬好的脆皮汁均勻的刷滿鴨子全身，然后掛到室外晾一宿。
7、第二天拿進來再刷一遍脆皮汁，繼續晾曬。
8、烤之前剁去鴨頭鴨腿骨。
9、將鴨子放入空氣炸鍋炸籃內胸部沖上擺放。
10、蓋好蓋子定好溫度150度60分鐘，按開始鍵。
11、鴨子正反面上色發紅以后取出即可。 - 觀點2： 按照以下做法來做：
材料
鹽10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鴨1只，化開的黃油115克
做法
1.將烤箱預熱到190度。
2.將鹽、胡椒和甜辣粉抹到鴨皮上，再放到一個烤盤里。
3.在預熱好的烤箱里烤1小時，然后將一半的黃油舀到鴨肉上，再繼續烤45分鐘。然后將剩下的一半黃油舀到鴨肉上，再多烤15分鐘或直到鴨皮變金黃為止。
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