- 觀點1： 在開始正式煲湯之前，我們首先要準備以下食材：
豬前腳 X 1只
冬瓜 X 2斤
胡蘿卜 X 1根
蓮子，薏米，胡椒粉，食鹽，生姜 ，料酒X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之后，我們首先來處理豬腳，把買回來的豬腳放到煤氣爐上用火烤一會，這樣可以有效的去除豬腳上面的細毛，把細毛燒干凈之后，再放到水里，拿個小刀，把燒細毛的灰燼刮干凈，最后把豬腳沖洗干凈，然后放到菜板上，用砍骨刀把豬腳砍成一塊一塊的。接著起鍋加入大量清水，把砍小的豬腳冷水下鍋，加入姜片，加入2湯匙料酒，大火煮開后，用湯勺把浮沫撇去，再煮2分鐘，然后用漏勺把焯好水的豬腳撈起，放入水盆過涼，把用清水洗去表面臟物，然后撈起瀝干水分！
豬腳處理干凈之后，準備砂鍋，然后把處理干凈的豬腳放入砂鍋里面，再取50g蓮子，取50g薏米，用清水洗去表面灰塵后，也放入砂鍋里面，接著加入1湯匙的胡椒碎，加入姜片，加入3000毫升清水。
等食材都入鍋之后，我們把砂鍋放到煤氣灶上，大火煮沸，煮沸之后，轉成小火，再慢慢的煲上一個小時！
在煲豬腳的過程中，我們來處理冬瓜和胡蘿卜，冬瓜洗凈之后，用小刀把冬瓜瓤去掉，然后把冬瓜切成三角小塊！接著把胡蘿卜去皮，去頭尾，再切成滾刀塊，裝入菜籃子備用！
一個小時后，砂鍋里的豬腳也煲得差不多了，這時我們就可以打開砂鍋，然后把切好的冬瓜塊和切好的胡蘿卜塊倒入砂鍋里面，再蓋上鍋蓋，繼續煲上報個小時！
煲約半小時后，冬瓜和胡蘿卜基本已經煲軟了，這時就可以關火啦，我們的豬腳冬瓜湯只剩下最后一步啦，那就是加鹽調味。煲湯大家一定要記住一個小訣竅，那就是煲好之后再加鹽調味，這樣比較容易掌握湯的咸淡！
出鍋裝盤后，這樣一道清熱解暑的豬腳煲冬瓜就制作完成啦，喝上一碗神清氣爽，非常的營養，喜歡這道靚湯的朋友們，如果你有時間的話，就做來試試看吧，相信你會愛上這道湯的哦！ - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
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