1、椒爆肉片。(1)肉片用料酒,淀粉腌制10分鐘。(2)大蔥兩棵切成絲備用。(3)油熱后放入干辣椒煸出紅油,放入腌好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調味.(糖和鹽的比例為2:1) 。(4)放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調味。2、蒜香辣炒蝦。(1)大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮...

以下是一些飯店菜譜的例子: 家庭飯店菜譜:包括紫茄子、萵筍炒瘦肉、炒蛤仔肉、素炒鮮菇等菜品。 結婚炒菜菜譜:包括清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴蓮卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒等菜品。 婚宴熱菜菜單:包括百年...

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