1、洋蔥爆豬肚:熟豬肚300g、洋蔥100g、青椒1個、紅椒1個、蔥姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油適量、鹽2g。2、熟豬肚切片入開水中焯燙過涼備用。3、洋蔥去皮切塊,青紅椒切塊備用。4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。5、加入豬肚,洋蔥翻炒均勻。6、加入料酒炒香...

1、粵菜經典——白切貴妃雞。材料:雞,蔥姜,洋蔥,元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮。雞清洗干凈之后,瀝干水分,用鹽涂雞身內外,腌制一二個小時以上,雞殼內放入蔥段,紅蔥頭,姜片。2、制作浸貴妃雞水湯汁材料:元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮,姜片,材料放在鍋水里煮至沸之后關慢火...

1、鍋滑透下底油,放入桂皮、砂仁、八角、香葉、干紅辣椒炸香,倒入黃豆醬油、魚露熬開,添開水,調入鹽、雞粉、冰糖,熬開后放涼,制成冷鹵。2、現殺的脆肉鯇魚背肉10斤切成厚1.5厘米的大片,加適量鹽、料酒抓勻腌制15分鐘,在流水下沖凈。3、鍋放清水,加蔥段、姜片、八角燒開,入...