1、粵菜經典——白切貴妃雞。材料:雞,蔥姜,洋蔥,元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮。雞清洗干凈之后,瀝干水分,用鹽涂雞身內外,腌制一二個小時以上,雞殼內放入蔥段,紅蔥頭,姜片。2、制作浸貴妃雞水湯汁材料:元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮,姜片,材料放在鍋水里煮至沸之后關慢火...

廣東家常菜的代表菜有:文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。廣東菜特點有:1.選料廣泛奇異,善用生猛海鮮;2、刀工干練,以生猛海鮮類的活殺活宰見長;3、清淡爽口...

一、香菇菜心:材料:香菇100克,菜花300克,食用油、蠔油、醬油適量。步驟:1、將水發好的香菇切成片狀。2、在炒鍋內倒少許油,接著倒入蠔油及醬油。3、炒勻后倒入切好的香菇與菜心,不停的翻炒。3、炒到香菇變軟縮小且醬色上勻,關火裝盤即可。二、芙蓉煎滑蛋:材料:雞蛋200克,叉...