油炸臭干的家常做法、油炸臭干怎樣做好吃、油炸臭干的制作方法及配料
安徽小吃油炸臭干的做法詳細介紹
所屬地區：安徽小吃
工藝：炸汆法
油炸臭干的制作材料：白豆腐干1500克，辣椒醬100克，醋50克，薺菜5000克，芝麻仁、精鹽各100克，菜籽油1500克(約耗150克)。
油炸臭干的特色：
豆腐干微臭，色呈褐黃，皮略起酥，配以辣椒醬、米醋食之，別有風味。
教您油炸臭干怎么做，如何做油炸臭干
1.將薺菜擇洗干凈，芝麻仁炒熟碾碎，一起放入缸內，加冷水2500克浸泡約7天，即成臭鹵水。②取臭鹵水500克，放入大盆內，對入冷水2000克，加精鹽攪勻，再放入白豆腐干浸泡1-2小時(冬季4小時)，取山，瀝干水分。
2.鍋置旺火上，加入菜籽油，燒至八成熱時，放入豆腐干炸2分鐘左右，待兩面鼓起出現小泡時，出鍋即成。
油炸臭干的制作要領：
1.油炸時火不宜太旺；
2.無薺菜時可用嫩荷葉、藕節來代替，但口味不如薺菜好。
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步驟1.豆腐洗凈切成四方薄塊碼在密封盒里。2.準備臭豆腐乳。3.取出兩塊臭豆腐及少許湯汁放入碗中,將其攪拌化開。4.倒入適量涼白開攪勻。5.加入一湯匙白酒攪拌均勻。6.將化開的臭汁倒入豆腐塊中,已淹過豆腐為宜。7.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室腌2天。8.腌制好的豆腐撈出放在廚...
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油炸臭干是一種受歡迎的小吃,以下是對其的描述: 味道:油炸臭干以其獨特的風味著稱,外皮酥脆,內里鮮嫩,口感豐富。臭干經過油炸后,臭味會有所減輕,同時帶來一種特殊的香氣,讓人食欲大增。 制作過程:制作油炸臭干的過程相對簡單。首先,將臭干切成適當大小,然后放...
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。