醬肉的家常做法、醬肉怎樣做好吃、醬肉的制作方法及配料
菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬肉的制作材料：
主料：豬夾心肉（軟五花）2500克
調料：粗鹽200克,醬油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克
教您醬肉怎么做，如何做醬肉才好吃
1.鹽炒熟后冷卻，小缸洗凈擦干。
2.夾心肉剔骨去污血修邊角碎肉等，割成數長條，用熟鹽腌制，一二天后取出，瀝去鹽水，吹干。
3.用優質醬油浸沒咸肉，再加適量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，蓋好。過1個月取出蒸食，其味醇香。
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桂皮、豆蔻、蔥姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黃酒、白砂糖400克。將所有材料一起煮開,將糖煮溶化。3、醬肉:將醬煮開5到10分鐘后,關火,將醬晾涼,晾涼后將肉碼入。蓋上幾層保鮮膜,醬5天,醬到第三天的時候,拿出來翻=個=身,繼續醬。醬好后撈出掛至陰涼通風處,晾曬1到2個星期...
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醬的主要原料:大豆、脫脂大豆,米、黑豆小麥、食鹽水,糖類,酒精,防腐劑。醬的制作方法:1、將大豆煮熟,小麥粉炒熟;2、將煮熟的大豆和小麥粉經過長時間的發酵;3、將發酵后的大豆和小麥粉浸在鹽水中,加入糖類、酒精、防腐劑。
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1、主料:牛肉1塊 2、輔料:郫縣豆瓣醬1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、紅辣椒1個、老姜3片、蒜頭4個、油適量。 3、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用。 4、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感,牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一會。 5、鍋熱油放入姜片...