醬芥菜的家常做法、醬芥菜怎樣做好吃、醬芥菜的制作方法及配料
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬芥菜的制作材料：
主料：芥菜頭100克
調料：黃醬50克,醬油15克
教您醬芥菜怎么做，如何做醬芥菜才好吃
先將腌水芥加工去皮，片皮要適當，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影響出口率，片薄則影響質量。醬制時，先把醬和醬油同時放在鍋里熬一下，然后倒入缸內攪勻，放在日光下曬，以促使產品的色澤形成。醬制時間每天要打扒1-2次，醬制10-15天后，即為成品。在冬季醬制時間要延長些，以醬透為準。
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1、芥菜疙瘩5000克、鹽1000克、醬油1000克、花椒50克。2、將芥菜疙瘩洗凈,削去須梢,瀝水后,放入缸中撒少許鹽,腌制4小時待用。3、將醬油,花椒和余下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化后離火,晾涼。4、將配制好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴,開始幾天,每天用干凈無油的...
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謝謝頭條邀請,我們陜西的醬芥菜做法:1.用清水將芥菜疙瘩清洗洗干凈;2.洗干凈就開始切絲吧;3.將切好的芥菜絲晾曬12天,看天氣情況,半干即可;4.芥菜絲晾干了就需要腌了,放入適量醬油、生姜末、鹽、白糖和雞精攪拌均勻;5.準備一些紅的干辣椒段,適量油加熱后澆在干辣椒上面,加入少許...
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醬芥菜的做法 醬芥菜是一道傳統的腌制小菜,它的制作過程相對簡單,主要包括以下幾個步驟: 準備芥菜:選擇新鮮的芥菜,去掉老葉和根部,清洗干凈后切成適合食用的小段。 腌制:將切好的芥菜放入容器中,撒上適量的鹽,攪拌均勻后腌制一段時間。這個過程可以幫助去除芥菜的生味,并使其...