鹵豬耳的家常做法、鹵豬耳怎樣做好吃、鹵豬耳的制作方法及配料
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵豬耳的制作材料：
主料：豬耳2400克
調料：鹵汁3000克,香油20克
鹵豬耳的特色：
豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。
教您鹵豬耳怎么做，如何做鹵豬耳才好吃
1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。
2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。
鹵豬耳的制作要訣：1.豬耳要刮洗潔凈。 2.豬耳以鹵至七成爛為度，柔韌且具脆性。
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1、食材展示:豬耳500克、黃瓜50克、鹵水料50克等。2、準備材料:黃瓜拍碎,切小塊,香菜切段。3、豬耳焯水:將500克豬耳放入開水鍋中飛水。4、鹵煮豬耳:將鍋中加入50克鹵水料和豬耳,倒入500毫升水,將豬耳煮熟,待涼。5、拌豬耳:將豬耳切長條,然后拌入50克黃瓜,加入10毫升醬油、...
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1、主料:豬耳朵2個。2、輔料:八角1個、鹽2茶勺、桂皮5g、陳皮1 小塊、丁香3g、花椒粒10個、小茴香2g、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、干紅辣椒2個、冰糖30g、老抽2湯勺、料酒3g、老鹵汁適量。3、把豬耳朵洗凈,用開水焯煮3分鐘撈起,用溫水洗一下,刮掉豬耳朵上的...
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1、準備鹵料,小蔥白,干辣椒,檸檬葉,桂皮,八角,草果,生姜,蒜頭。2、取一個大鍋,放上水,把上面的鹵料加進去,同是再放入老抽,生抽,鹽,糖即可。3、把豬耳朵洗干凈后,用刮胡子刀把上面的粗毛刮干凈。4、刮不到的地方放在火上燒一下,把皮燒的黃黃的,再放到水里一泡用刀一刮就很干凈了...